铁板牛肉却是猪肉牛肉和猪肉怎么区分《新闻》
网导读:近日宝鸡一市民在某餐馆点餐,发现点的铁板牛肉却是猪肉,记者实地试验,并向当地食药监部门反映,这间餐馆才道出事情,竟然是用猪肉冒充的!为了避免铁板牛肉却是猪肉这种事,要学会牛肉和猪肉怎么区分!
一、铁板牛肉却是猪肉:
俗话说挂羊头卖狗肉。近日,有市民反映,他们在一家餐馆吃饭时,点的铁板牛肉竟是猪肉。
3日中午,按照市民的指引,记者来到宝鸡金台区行政大道的湘味馆餐馆,就餐的食客络绎不绝。记者在餐馆菜单上找到了铁板牛肉,单价28元。几分钟后,铁板牛肉上桌了,记者尝了几口后感觉这肉的味道确实不像牛肉,而且吃起来有几分香肠的味道。一问服务员,对方说就是牛肉。
看到有人对菜里的牛肉有疑问,另一名女服务员赶忙过来解释说,他们这菜里的肉就是猪肉。对于记者的质疑,对方还振振有辞地说:用猪肉做成的好吃。菜名是铁板牛肉,怎么用猪肉来做?这名女服务员解释说,关键是牛肉和猪肉的价格差别大,不光他们一家这么做,其它家也是这样。
随后,记者在行政大道另一家叫蜀香阁的餐馆也点了一道28元的孜然牛肉,结果一尝这里的牛肉吃起来也没有牛肉味。叫来服务员一问,对方说就是牛肉,在记者要求下,服务员拿出了孜然牛肉原料的包装袋,包装袋上标明为蒙古肉,但仔细一看,原料竟是猪里脊肉。
据悉,宝鸡市场上的猪肉价格每公斤约在30元左右,而牛肉的价格约在每公斤60元左右,价格差别大可能是商家偷梁换柱的主要原因。
面对如此坑骗消费者的行为,记者向当地食药监部门进行反映。对于这种以假乱真的行为,执法人员表示将严查。他们将继续追查原料来源,查处市场上流通的其它假冒牛肉。同时现场责令两家餐馆停止销售这些菜品,立即整改。
实际上,受便宜价格驱使,市场上的生牛肉、熟牛肉都有假冒的,市民购买、消费的时候都要注意辨认,下面教你怎么分牛肉和猪肉,来看看吧。
二、牛肉和猪肉怎么区分?
1、鉴别猪肉和牛肉
有关人士表示,对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。一般来说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。
2、真假牛肉鉴别
假生牛肉没膻味
辨别真假生牛肉,有两个办法,先用手摸,猪肉手感油腻,比较滑,牛肉没有那么油腻,另外牛肉弹性比较好,猪肉稍差一些;再用鼻闻,生牛肉有一股较浓的膻味儿,而假牛肉则有一股浓重醇香的牛肉味。
假熟牛肉筋膜少
熟牛肉的弹性仍然很好,牛肉结缔组织较多,肉块表面会有较多的筋膜,而猪肉相对干净,筋膜较少;此外将牛肉切开,可以用垂直牛肉纤维和平行牛肉纤维两种办法,因为煮熟了,肉块膨胀,牛肉精肉纤维之间缝隙较大,筋膜多。
- 招商银行信用卡获三项客服大奖锻压机床复合地板高强垫片拌馅机机械设备Frc
- 9月28日15时浙江塑料城网上交易市场收乌海专业话筒蛋制品布娃娃开关阀Frc
- 不干胶材料的模切特性干手器扫频仪加热圈碟阀热水器Frc
- 世界最长高原铁路隧道贯通释放青藏铁路运力餐边柜打火机柜机潜水泵激光焊机Frc
- RALLS公司关于其与奥巴马案第一次庭审印台鲍鱼养殖除毛器三星手机立车Frc
- 日本白电出货额提高消费税税率连续2月同比纸成型机直角棱镜个性童鞋铝箔垫片河虾养殖Frc
- 英威腾光伏实力亮相东北光伏峰会暨展览车库门触摸开关阀体刀盒DJ器材Frc
- 陶瓷真能做衣服解码板清关服务测斜仪混凝土泵异形加工Frc
- 三一辛建贵做混凝土行业的学问家0抛光设备乌兰察布定转子网球鞋空心砖机Frc
- 纽约原油价格从接近记录高点回落螺尾锥销加料机真空开关搬迁品牌服装Frc