学会这几道下饭菜,美味可口很开胃
学会这几道下饭菜,美味可口很开胃
盐菜炒乌贼
材料:盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油
做法:
1.把盐菜用清水泡发洗净,控干水,再切成寸段备用。
2.把乌贼切成片,下到开水锅里汆熟后,倒出来备用。
3.起锅放少许油烧热,下五花肉片炒至断生,加入干辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁炒香后,再把盐菜节和乌贼片放进去。
4.边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油,炒至入味即可。
红三剁
食材:猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油。
做法:
1、用小薄勺,将西红杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。
2、大青椒和大红椒剁成丁,猪肉剁成肉末后,加点酒和水淀粉抓匀。
3、冷的净锅里倒油,然后冷油下入肉末,将肉末炒散翻白。将老抽调入炒匀。
4、将肉推到锅沿,炒香大青椒和大红椒丁。下入番茄丁炒断生。将肉末推下,调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成。
鸡杂香锅
原料:鸡胗、鸡肝、鸡肠各150克,魔芋片、青笋片各100克,芹菜节50克。
调料:泡辣椒20克,泡姜10克,自制红油、泡萝卜各50克,盐、鸡精各3克,味精2克,白糖5克,香醋8克,鸡汤500克,色拉油100克。
做法:
1、鸡胗洗净,剞花刀后切块;鸡肝切片、鸡肠切寸节、泡辣椒对剖成两半。
2、锅入油烧热,投入泡辣椒、泡姜爆香,下入鸡胗、鸡肝、鸡肠略炒2分钟左右,再放入魔芋、青笋片、芹菜节炒香。
3、掺入鸡汤烧开后用盐、鸡精、味精、白糖调好味,淋入自制红油和香醋,起锅盛入一锅仔内,即成。
西芹炒杏仁
材料:西芹200克、杏仁100克、胡萝卜少许。清汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油。
做法
1.西芹撕去老筋后,切成小丁;杏仁洗净,备用;胡萝卜洗净,切成小丁。
2.把西芹丁放入沸水中焯烫一下,捞出后立即用凉水冲凉。
3.锅内倒油烧热,倒入蒜蓉汁爆香,放入杏仁炒至稍黄时,再放入西芹丁、胡萝卜丁及少许清汤烧沸,放入味精、盐炒匀即可
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