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家味美食:干锅黄鱼,秘制干锅肥肠

发布时间:2022-07-07 11:29:00 阅读: 来源:挂烫机厂家
家味美食:干锅黄鱼,秘制干锅肥肠

家味美食:干锅黄鱼,秘制干锅肥肠

干锅黄鱼

材料:小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐。

做法

1、小黄鱼去鳞去腮去内脏,洗干净沥干,内外抹上少许盐。

2、油锅放油煎到小黄鱼两面金黄,捞起沥油。

3、油锅放油爆香姜,蒜,葱,豆豉,花椒,下红油豆瓣炒出红油。

4、倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒,加酱油,少许料酒,糖,盐翻炒到入味起锅

秘制干锅肥肠

原料:

鲜猪大肠500克,生姜切片50克,干辣椒切段20克,洋葱切丝100克,蒜瓣、青红椒圈各20克

调料:

干锅泡椒酱100克,孜然5克,盐、味精、美极鲜酱油、辣鲜露、花生油各适量

做法:

1、把猪大肠段放开水锅里先焯水,捞出来再下六成热的油锅里炸2分钟,待用。

2、锅里加少许的花生油烧热,下洋葱丝炒香以后,起锅盛入干锅里。

3、锅入油烧热,先放猪肥肠段稍加煸炒,再加泡姜片、干辣椒段、青红椒圈和蒜瓣炒出香味,然后加入干锅泡椒酱、孜然、精盐、味精和美极酱油炒2分钟后,在起锅装进干锅里,即可上桌。

荷叶香菇蒸滑鸡

用料

鸡一只;荷叶两片;香菇十几多;枸杞子十几粒;红枣数粒;盐少量;酒适量;姜数片;生粉适量

做法

光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时,然后加上泡软的香菇条,捞匀。

红枣切条和杞子一起泡软。

荷叶提前两小时泡水里,用之前再用热水烫一下。

把腌制好的鸡块倒在荷叶上。

包好之后翻过来放在碟子上,煮一锅水,水开后放上去蒸30分钟。

蒸好后,用剪刀十字剪开,就可以开吃啰。

香肠蒸丝瓜

材料:

丝瓜、香肠、生抽、油

做法:

1.丝瓜去皮,切成块,放入碗中。

2.香肠切成薄片,铺在丝瓜块上。

3.淋上约生抽酱油、油。

4.最后撒上少许葱末和虾皮。

5.蒸锅加水烧开后,将丝瓜放入,蒸15分钟即可。

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