家味美食:干锅黄鱼,秘制干锅肥肠
发布时间:2022-07-07 11:29:00
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来源:挂烫机厂家
家味美食:干锅黄鱼,秘制干锅肥肠
干锅黄鱼
材料:小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐。
做法
1、小黄鱼去鳞去腮去内脏,洗干净沥干,内外抹上少许盐。
2、油锅放油煎到小黄鱼两面金黄,捞起沥油。
3、油锅放油爆香姜,蒜,葱,豆豉,花椒,下红油豆瓣炒出红油。
4、倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒,加酱油,少许料酒,糖,盐翻炒到入味起锅
秘制干锅肥肠
原料:
鲜猪大肠500克,生姜切片50克,干辣椒切段20克,洋葱切丝100克,蒜瓣、青红椒圈各20克
调料:
干锅泡椒酱100克,孜然5克,盐、味精、美极鲜酱油、辣鲜露、花生油各适量
做法:
1、把猪大肠段放开水锅里先焯水,捞出来再下六成热的油锅里炸2分钟,待用。
2、锅里加少许的花生油烧热,下洋葱丝炒香以后,起锅盛入干锅里。
3、锅入油烧热,先放猪肥肠段稍加煸炒,再加泡姜片、干辣椒段、青红椒圈和蒜瓣炒出香味,然后加入干锅泡椒酱、孜然、精盐、味精和美极酱油炒2分钟后,在起锅装进干锅里,即可上桌。
荷叶香菇蒸滑鸡
用料
鸡一只;荷叶两片;香菇十几多;枸杞子十几粒;红枣数粒;盐少量;酒适量;姜数片;生粉适量
做法
光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时,然后加上泡软的香菇条,捞匀。
红枣切条和杞子一起泡软。
荷叶提前两小时泡水里,用之前再用热水烫一下。
把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
包好之后翻过来放在碟子上,煮一锅水,水开后放上去蒸30分钟。
蒸好后,用剪刀十字剪开,就可以开吃啰。
香肠蒸丝瓜
材料:
丝瓜、香肠、生抽、油
做法:
1.丝瓜去皮,切成块,放入碗中。
2.香肠切成薄片,铺在丝瓜块上。
3.淋上约生抽酱油、油。
4.最后撒上少许葱末和虾皮。
5.蒸锅加水烧开后,将丝瓜放入,蒸15分钟即可。
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